Unite Prosecco DOC ben freddo e purea di pesca bianca in proporzione di due a uno in una flûte fredda. Mescolate con delicatezza.
In anticipo Preparate la purea di pesca bianca il giorno in cui servite il Bellini. Tenetela coperta in frigorifero fino al momento dell’uso, poi mescolate e servite subito il cocktail.
Bellini classico
Preparazione 10 min · Porzioni 1 · Difficoltà Media
Procedimento
Preparate la purea di pesca: sbucciate e snocciolate delle pesche bianche mature, poi frullatele fino a ottenere un composto liscio. Mettete in frigorifero.
Versate la purea di pesca ben fredda in un flûte da champagne freddo.
Versate lentamente il Prosecco sulla purea, inclinando leggermente il bicchiere per proteggere le bollicine.
Mescolate una sola volta, con delicatezza, con un cucchiaio da bar, così da amalgamare senza perdere le bollicine. Servite subito.
