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Select Spritz

Lo spritz veneziano. Il Select, prodotto a Venezia dal 1920, è più amaro ed erbaceo dell’Aperol, con rabarbaro e ginepro tra le sue botaniche, e a Venezia si serve con un’oliva verde.

3 min · Per 1

Le proporzioni, tre parti di Prosecco, due di Select e una di soda, mantengono il drink asciutto quanto basta perché l’amaro di rabarbaro e ginepro del Select arrivi netto. Il dettaglio che conta è l’oliva: la sua sapidità affila la nota amara come nessuna fetta d’arancia saprebbe fare.

Preparazione
3 min
Porzioni
1
Difficoltà
Facile

Select Spritz

Preparazione 3 min · Porzioni 1 · Difficoltà Facile

Procedimento

  1. Riempite di ghiaccio un calice da vino.

  2. Versate il Prosecco e il Select Aperitivo.

  3. Completate con uno spruzzo di soda.

  4. Mescolate delicatamente.

  5. Guarnite con un’oliva verde.

La storia di Select Spritz

Il Select nacque nel sestiere di Castello, a Venezia, il 29 maggio 1920, per opera dei fratelli Mario e Vittorio Pilla, che vi fondarono la loro casa liquoristica negli anni del dopoguerra. Secondo il racconto della casa, fu il poeta Gabriele D’Annunzio a dargli il nome durante una cena alla Giudecca per la Festa del Redentore, coniando Select dal latino selectus, ovvero scelto. La ricetta punta su bacche di ginepro e radice di rabarbaro per l’amaro, e Venezia serve ancora lo spritz al Select con un’oliva verde invece della fetta d’arancia.

Select Spritz

Veneto

Il Select nasce nel 1920 a Venezia, nel sestiere di Castello, dai fratelli Pilla, e lo spritz che se ne ricava è quello che i veneziani ordinano al banco del bacaro. Arriva con una grossa oliva verde, come si serve ancora nei locali più tipici della città.

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