Campari Spritz

È la formula classica dello spritz, tre parti di Prosecco, due di bitter e uno spruzzo di soda, ma con il Campari al posto dell’Aperol: più secco, più rosso, più amaro. Conta l’ordine: prima il Prosecco, poi il Campari, che essendo più denso scende e si amalgama con una sola mescolata delicata, senza sacrificare le bollicine. Abbondate con il ghiaccio: un bicchiere mezzo vuoto si scalda e si sgasa in fretta.