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Cappuccino dopo pranzo in Italia: è davvero contro le regole?
Sì, il cappuccino in Italia è roba da colazione, ma la regola del 'niente cappuccino dopo pranzo' è gonfiata a dismisura. Ecco la risposta vera e sfumata, perché esiste l'usanza, e cosa ordinare dopo un pasto.
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Caffè sospeso: la tradizione napoletana del dono anonimo
Il caffè sospeso è la tradizione napoletana di pagare un espresso in più e lasciarlo, in modo anonimo, a uno sconosciuto che non ha gli spiccioli. Ecco da dove viene e come partecipare.
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Tipi di caffè italiano: ogni bevanda del bar, spiegata
Espresso, macchiato, cappuccino, lungo, ristretto, corretto. Una guida chiara a ogni tipo di caffè italiano, cosa c'è in ogni tazzina e quando lo bevono davvero i locali.
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Come ordinare il caffè al bar in Italia
Il bar italiano si regge su un rituale veloce e preciso: in piedi al bancone, si paga alla cassa, si dice 'un caffè.' Ecco come ordinare il caffè in Italia senza esitazioni.
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La moka: come l'Italia fa il caffè a casa
La moka fa il caffè nelle case italiane dal 1933. Ecco come funziona, perché non è espresso, come prepararlo alla maniera italiana, e perché in fondo è una questione di rituale.
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I caffè regionali italiani: bicerin, marocchino, caffè leccese
Oltre l'espresso c'è una mappa: il bicerin a strati di Torino, il marocchino al cacao, il caffè leccese ghiacciato alla mandorla, e lo shakerato. Guida ai caffè regionali d'Italia.
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Le ultime sfogline di Bologna
Alle sei del mattino, su spianatoie di legno più vecchie di molti ristoranti della città, le sfogline di Bologna tirano sfoglie all'uovo così sottili da lasciar passare la luce. Per una generazione il mestiere è sembrato non avere un secondo atto. A Bologna, in silenzio, l'ha trovato.
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Acqua pazza, la cucina dei pescatori di Cetara
Sulla Costiera Amalfitana, il piatto che i pescatori cucinavano con quello che la pesca del mattino non era riuscita a vendere oggi sta nei menu dei ristoranti con il suo nome. La cosa in sé, a luglio, è più semplice della sua fama.
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Tre giorni in Val d'Orcia
Pienza, Montalcino, Montepulciano: tre borghi, un formaggio, due grandi vini e abbastanza strada bianca in mezzo per rallentare davvero. Un itinerario a passo d'uomo per fine maggio, quando l'erba è ancora alta e la folla dell'estate non è ancora arrivata.
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Gli apprendisti delle botteghe fiorentine
Nelle botteghe intorno a Santa Maria Novella e al di là del fiume, in Oltrarno, i legatori fiorentini cuciono, arrotondano e coprono ancora a mano i libri antichi. La formazione richiede anni, il lavoro fatto bene non si vede, e le biblioteche della città ne hanno bisogno.
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Orecchiette di martedì in Puglia
Nelle cucine imbiancate di Cisternino le orecchiette si fanno ancora come si sono sempre fatte: un pollice, un coltello, un sacco di semola rimacinata e un bicchiere di Primitivo sulla credenza per quando i vassoi sono pieni.
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Vendemmia nelle Langhe
Sul crinale di Serralunga, la vendemmia del Nebbiolo aspetta la nebbia, le notti fredde e la sensazione di un grappolo nel palmo. Poche settimane di ottobre decidono un vino che tra trent'anni potrebbe essere ancora splendido.
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Lungo l'Alta Via nelle Dolomiti
Una sola giornata sull'Alta Via 1, dal Rifugio Lagazuoi giù fino al Passo Falzarego e su fino al Rifugio Nuvolau, che sta sulla sua cupola di roccia dal 1883. Una decina di chilometri, parecchia discesa e una grappa che aspetta finché non vi siete tolti gli scarponi.
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I mascareri di Cannaregio
Sulle fondamente di Cannaregio, alcune botteghe veneziane costruiscono ancora maschere con carta strappata, colla di farina e uno stampo di gesso, come facevano i mascareri della città quando il loro mestiere ebbe un proprio statuto, nel 1436. È un lavoro lento, e preferisce una strada tranquilla.
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Una sala scarpe milanese
Uno o due piani sopra Via Montenapoleone, i calzolai su misura di Milano costruiscono ancora scarpe da uomo a mano, una forma di legno alla volta. La prova dura venti minuti. Le scarpe richiedono mesi, e poi durano decenni.
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La sagra di Lucca
Nei paesi intorno alle mura di Lucca, l'estate vuol dire sagra: una parrocchia o un circolo apparecchia lunghe tavolate in piazza, cucina un solo piatto per qualche sera e sfama centinaia di persone. Sopravvive per una ragione che i ristoranti non possono copiare.
Stile
Italian Fashion
Milan's fashion houses define global style. Discover the artistry of Italian couture.
Viaggio
Amalfi Coast
Dramatic cliffs, pastel villages, and azure waters make this UNESCO coastline a Mediterranean dream.
Cultura
Italian Literature
From Dante's Divine Comedy to Ferrante's Neapolitan Novels: Italy's literary treasures.
Cultura
Italian Music & Opera
The birthplace of opera, home of Verdi and Puccini, and the language of music itself.
Cultura
Italian Architecture
Roman temples, Renaissance domes, and modernist design: Italy's architectural legacy.
Cultura
Italian Art
From Michelangelo to Caravaggio, explore the masterpieces that defined Western art.
Viaggio
Cinque Terre
Five colorful fishing villages connected by hiking trails along the rugged Ligurian coast.
Viaggio
Venice
A city built on water, Venice captivates with its canals, Gothic palaces, and timeless romance.
Viaggio
Florence
Birthplace of the Renaissance, Florence enchants with world-class art, stunning architecture, and Tuscan cuisine.
Cultura
Italian Traditions
Religious festivals, folk customs, and the rituals that define Italian life.
Viaggio
Rome
The Eternal City: ancient ruins, Renaissance art, vibrant piazzas, and the world's best gelato.
Stile
Italian Supercars
Ferrari, Lamborghini, Maserati: the passion and engineering behind Italian automotive legends.
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