Tre parti di liquore all’uovo e una di brandy: è la proporzione classica, e lo tiene ricco più che alcolico. La scelta decisiva è la temperatura: scaldate il liquore finché fuma, senza mai farlo bollire, altrimenti l’uovo si rapprende e diventa granuloso. Panna montata e cannella vanno per ultime, e si beve bollente, attraverso la panna.
Bombardino
Preparazione 3 min · Cottura 3 min · Porzioni 1 · Difficoltà Facile
Procedimento
Scaldate dolcemente il liquore all’uovo in un pentolino, mescolando, finché fuma senza bollire (nei rifugi si usa la lancia vapore della macchina dell’espresso).
Versate il brandy in un bicchiere di vetro resistente al calore e unite il liquore all’uovo caldo.
Completate con la panna montata e una spolverata di cannella. Bevetelo caldo.
Consigli in cucina
La famiglia. Con un espresso diventa un calimero; con il rum al posto del brandy, un pirata; con il whisky, uno scozzese.
