Zucchero
Lo zucchero entra nella crema della zuppa inglese e nel ripieno di ricotta delle cassatelle di Sciacca.
- Riferimento nella crema
- Zuppa inglese
- Ripieno di ricotta
- Cassatella saccense
A tavola
Nella zuppa inglese di Visit Tuscany lo zucchero si mescola con tuorli e amido prima dell’aggiunta del latte intero caldo. La cassatella di Visit Sicily lo lavora invece con ricotta di pecora scolata e gocce di cioccolato. Sono preparazioni diverse, con ingredienti diversi.
Il nostro consiglio: pesate lo zucchero secondo la ricetta scelta, senza trasferire le proporzioni da un dolce all’altro. Anche lo zucchero a velo di finitura risponde a un’indicazione distinta.
