Fresco
- Descrizione Di Mario
- Pasta morbida e delicata
Le forme intere nella piazza di Pienza
Pienza festeggia il suo pecorino con una fiera e un gioco che ha per protagonista il formaggio.
Visit Tuscany presenta la Fiera del Cacio di settembre a Pienza come una festa dedicata al pecorino e agli altri prodotti locali. Durante la fiera, il Palio del Cacio al fuso mette in gara le contrade del paese con forme intere di formaggio.
I giocatori spingono e fanno rotolare le forme intorno a un piccolo fuso di legno collocato nella piazza principale. La forma del formaggio entra così nella vita pubblica del paese: oltre a essere condivisa a tavola, trova il suo posto nel gioco in piazza.
