Il Castel del Monte Bombino Nero è un vino rosato con un uvaggio a prevalenza di Bombino Nero.
Il vitigno ha una dimora definita nella Murgia centrale.
Il Bombino Nero è il vitigno principale di questa denominazione di Castel del Monte. Il territorio appartiene alla Murgia centrale, dove calcari e rocce dolomitiche formano un altopiano di dossi e depressioni. Terreni pietrosi e forme carsiche rendono riconoscibile il paesaggio. Il nome del vitigno offre un percorso preciso nei vini di questa zona pugliese delimitata.
La zona delle uve comprende Minervino Murge, parti delimitate di comuni vicini e l’isola amministrativa D’Ameli di Binetto, entro il confine dettagliato.
Puglia
StracciatellaProvate Stracciatella con Castel del Monte Bombino Nero in una degustazione comparata di formaggio e vino.
ScamorzaProvate Scamorza con Castel del Monte Bombino Nero in una degustazione comparata di formaggio e vino.
BurrataIl nostro consiglio: provate Burrata con Castel del Monte Bombino Nero DOCG in una degustazione comparata.
Treccia di MozzarellaIl nostro consiglio: provate Treccia di mozzarella con Castel del Monte Bombino Nero DOCG in una degustazione comparata.I luoghi, le tavole e gli artigiani che per noi valgono il vostro tempo. Una sola email, niente rumore.
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