Ubriaco al Prosecco
L’Ubriaco al Prosecco di Carpenedo è un formaggio di latte vaccino crudo affinato con immersioni in vino Prosecco e vinacce.
- Latte
- Latte vaccino crudo
- Maturazione del produttore
- Almeno 4 mesi
Immersione, riposo e asciugatura
Il metodo Carpenedo alterna immersioni in vino Prosecco e vinacce a periodi di riposo e asciugatura. Presentato nel 1982, questo formaggio matura per almeno quattro mesi.
Da conoscere poi
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