Robiola di Roccaverano
La Robiola di Roccaverano, denominata anche Roccaverano, è un piccolo formaggio caprino a pasta morbida e cagliata lattica.
- Latte
- Latte caprino crudo intero
- Tutela
- DOP
- Maturazione
- Vendita ammessa dal quarto giorno negli stampi
Dove si produce Robiola di Roccaverano
La zona DOP comprende i comuni elencati nelle province di Asti e Alessandria, in Piemonte. A questo territorio sono legati il latte, la lavorazione, la maturazione e il confezionamento.
PiemonteCosa versare
Roero Arneis DOCGProvate Robiola di Roccaverano con Roero Arneis DOC in una degustazione di formaggio e vino.
Barbera d'Alba DOCProvate Robiola di Roccaverano con Barbera d'Alba DOC in una degustazione di formaggio e vino.
Alta Langa DOCGProvate Robiola di Roccaverano con Alta Langa in una degustazione comparata di formaggio e vino.
ArneisAssaggiate Robiola di Roccaverano con un vino ottenuto con Arneis, scegliendo la tipologia in base al formaggio.
Come scegliere Robiola di Roccaverano
Per scegliere questo formaggio, cercate la denominazione completa Robiola di Roccaverano DOP. Il disciplinare stabilisce questi tempi di maturazione: Vendita ammessa dal quarto giorno negli stampi.
Domande utili
Quale latte si usa?
Il disciplinare prevede: Latte caprino crudo intero.
Qual è la zona DOP?
La zona DOP comprende i comuni elencati nelle province di Asti e Alessandria, in Piemonte. A questo territorio sono legati il latte, la lavorazione, la maturazione e il confezionamento.
Quanto dura la maturazione?
Il disciplinare indica questi tempi di maturazione: Vendita ammessa dal quarto giorno negli stampi.
