Alta Langa DOCG

La storia dell’Alta Langa unisce la vocazione delle colline piemontesi all’esperienza regionale nella produzione di spumanti. Il disciplinare riconduce la denominazione a un progetto che ha sperimentato insieme vigneti e lavorazione con metodo classico.

Bianchi e rosati condividono questo metodo. L’identità comincia nei vigneti collinari e prosegue con una lunga elaborazione in bottiglia: un altro percorso per conoscere la cultura del vino piemontese.

L’Alta Langa segue il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia. Il periodo minimo di elaborazione, calcolato dall’inizio di questa fermentazione e comprendente la permanenza sulle fecce, è di 30 mesi; per la Riserva è di 36 mesi.

L’annata di raccolta deve comparire in etichetta. È un dettaglio da osservare insieme alla tipologia bianca o rosata e alla menzione Riserva.