Scamosciato
- Maturazione
- 30–60 giorni
Pecorino di Picinisco
Il Pecorino di Picinisco è un formaggio ovino a latte crudo e pasta cruda, con un’eventuale aggiunta limitata di latte caprino.
- Latte
- Latte ovino crudo; latte caprino fino al 25%
- Tutela
- DOP
- Maturazione
- Scamosciato: 30–60 giorni; Stagionato: oltre 90 giorni
Scegliete la tipologia
Stagionato
- Maturazione
- Oltre 90 giorni
Dove si produce Pecorino di Picinisco
I comuni della zona DOP si trovano nell’area della Valle di Comino, in provincia di Frosinone, nel Lazio meridionale.
LazioCosa versare
Frascati Superiore DOCGIl nostro consiglio: provate Pecorino di Picinisco con Frascati Superiore DOCG in una degustazione di formaggio e vino.
Cesanese del Piglio DOCGIl nostro consiglio: provate Pecorino di Picinisco con Cesanese del Piglio DOCG in una degustazione di formaggio e vino.
Cerasuolo d'Abruzzo DOCProvate Pecorino di Picinisco con Cerasuolo d’Abruzzo in una degustazione comparata di formaggio e vino.
Montepulciano d'Abruzzo DOCProvate Pecorino di Picinisco con Montepulciano d’Abruzzo in una degustazione comparata di formaggio e vino.
Come scegliere Pecorino di Picinisco
Per scegliere questo formaggio, cercate la denominazione completa Pecorino di Picinisco DOP. Il disciplinare stabilisce questi tempi di maturazione: Scamosciato: 30–60 giorni; Stagionato: oltre 90 giorni.
Domande utili
Quale latte si usa?
Il disciplinare prevede: Latte ovino crudo; latte caprino fino al 25%.
Qual è la zona DOP?
I comuni della zona DOP si trovano nell’area della Valle di Comino, in provincia di Frosinone, nel Lazio meridionale.
Quanto dura la maturazione?
Il disciplinare indica questi tempi di maturazione: Scamosciato: 30–60 giorni; Stagionato: oltre 90 giorni.
