Il nome Lambrusco comprende più vitigni: la DOC Lambrusco di Sorbara ammette Sorbara, Salamino e altre varietà di Lambrusco.
Sorbara offre un esempio preciso all’interno del nome Lambrusco.
La DOC Lambrusco di Sorbara rende evidente la distinzione: richiede almeno il 60% di Lambrusco di Sorbara nella base ampelografica e ammette Lambrusco Salamino fino al 40%, con altri Lambruschi entro il 15%. Comprende vini frizzanti e spumanti. Leggere Sorbara insieme a Lambrusco dà dunque un’informazione più precisa del solo nome generale.
L’area di produzione del Sorbara si trova in provincia di Modena. Comprende interamente Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino e San Prospero, insieme a porzioni delimitate di altri comuni vicini. Questi confini riguardano la DOC Lambrusco di Sorbara.
Emilia-Romagna
AsiagoAssaggiate Asiago con un vino ottenuto con Lambrusco, scegliendo la tipologia in base al formaggio.
BittoAssaggiate Bitto con un vino ottenuto con Lambrusco, scegliendo la tipologia in base al formaggio.
Formaggio di Fossa di SoglianoProvate Formaggio di Fossa di Sogliano con Lambrusco DOC in una degustazione di formaggio e vino.
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano oltre 12 mesi con Lambrusco, un’opzione suggerita dal Consorzio.I luoghi, le tavole e gli artigiani che per noi valgono il vostro tempo. Una sola email, niente rumore.
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