Aceto di vino bianco
L’aceto di vino bianco compare nella ricetta piemontese delle anciove al verd pubblicata dalla Regione Piemonte.
- Nome italiano
- Aceto di vino bianco
- Riferimento piemontese
- Anciove al verd
A tavola
Nella ricetta delle anciove al verd, l’aceto di vino bianco si usa nella preparazione delle acciughe sotto sale, poi i filetti si alternano a un trito fine di prezzemolo e aglio con olio. Non è un procedimento collaudato per conserve domestiche né una prova di conservabilità a temperatura ambiente.
Tenete distinto questo aceto da quello di vino rosso indicato nella panzanella e seguite la versione scelta.
