Piacentinu Ennese
Il Piacentinu Ennese è un formaggio ovino a pasta pressata, colorato dallo zafferano e arricchito da grani interi di pepe nero.
- Latte
- Latte ovino crudo intero
- Tutela
- DOP
- Maturazione
- Almeno 60 giorni dalla produzione
Dove si produce Piacentinu Ennese
La produzione del latte, la caseificazione e la stagionatura avvengono nella provincia di Enna, in Sicilia. Anche lo zafferano proviene dalla zona di produzione.
Sicilia
Come scegliere Piacentinu Ennese
Per scegliere questo formaggio, cercate la denominazione completa Piacentinu Ennese DOP. Il disciplinare stabilisce questi tempi di maturazione: Almeno 60 giorni dalla produzione.
Domande utili
Quale latte si usa?
Il disciplinare prevede: Latte ovino crudo intero.
Qual è la zona DOP?
La produzione del latte, la caseificazione e la stagionatura avvengono nella provincia di Enna, in Sicilia. Anche lo zafferano proviene dalla zona di produzione.
Quanto dura la maturazione?
Il disciplinare indica questi tempi di maturazione: Almeno 60 giorni dalla produzione.
