Metodo classico
- Minimo
- Almeno 15 mesi
Il Pinot Nero sulle colline a sud del Po
Una serie di valli attraversa le colline vitate della provincia di Pavia.
Il Pinot Nero è il vitigno principale dell’Oltrepò Pavese Metodo Classico, con Chardonnay e altre varietà di Pinot ammesse che possono accompagnarlo. I vigneti si trovano sulle colline preappenniniche, dove le valli corrono generalmente da sud a nord. Marne, calcari arenacei e formazioni gessose contribuiscono alla varietà dei terreni. La denominazione lega i suoi spumanti a questa fascia collinare.
