Ghemme DOCG

Il Ghemme appartiene all’Alto Piemonte, vicino alla Valsesia e al Monte Rosa. Il ritiro dei ghiacciai ha lasciato colline moreniche con terreni diversi fra l’altopiano e i pendii occidentali. Il Nebbiolo, indicato anche come Spanna nel disciplinare, guida il vino, con Vespolina e Uva Rara ammesse al suo fianco. È un’espressione locale del Nebbiolo, con un proprio ambiente delimitato.

Il Ghemme deve invecchiare almeno 34 mesi, di cui 18 in legno. La Riserva richiede almeno 46 mesi, di cui 24 in legno. Per entrambi, il periodo decorre dal 1° novembre dell’anno della vendemmia. L’immissione al consumo è consentita dal 1° settembre del terzo anno successivo alla vendemmia per il Ghemme e del quarto anno per la Riserva.