Foglie
- Caratteristiche
- Fogliame aromatico finemente diviso
Finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico, Foeniculum vulgare, offre foglie aromatiche finemente divise, infiorescenze e frutti chiamati semi in cucina.
- Pianta
- Foeniculum vulgare
- Parti usate in cucina
- Foglie, infiorescenze e frutti
Tipi e formati
Infiorescenze
- Caratteristiche
- Fiori riuniti in ombrelle
Frutti, detti semi
- Caratteristiche
- Frutti aromatici usati per insaporire i piatti
Da provare in cucina
In Puglia, usate le foglie nel pancotto e i frutti, comunemente detti semi, nei taralli e nelle salsicce. Completate una zuppa di fagioli cotti con le foglie, oppure unite una piccola quantità di frutti secchi a un impasto di pane.
In cucina
Indicare la parte che vi serve
Chiedete foglie, infiorescenze o frutti secchi di finocchietto selvatico in base alla ricetta. Queste parti hanno usi diversi in cucina; la parola semi indica di solito i frutti aromatici.
