Crescenza
La crescenza è un formaggio molle senza crosta, dalla pasta chiara e dal gusto fresco e dolce.
- Crosta
- Assente
- Latte nella ricetta Carena
- Latte vaccino intero
Il latto-innesto del produttore
Caseificio Carena prepara la crescenza con latte vaccino intero e un proprio latto-innesto naturale. È la ricetta di un produttore, non una regola per tutte le crescenze.
In cucina
Da conoscere poi
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