Il Cannellino di Frascati è un vino bianco a base di Malvasia, con un minimo definito di zuccheri residui.
Il Cannellino porta un’espressione bianca e fruttata sui versanti settentrionali dei Colli Albani.
Malvasia Bianca di Candia e Malvasia del Lazio guidano la base ampelografica del Cannellino di Frascati. L’ambiente è quello del versante settentrionale dei Colli Albani, con terreni originati da formazioni vulcaniche. Il disciplinare descrive un colore paglierino intenso e un gusto fruttato: un’identità precisa nel paesaggio del vino frascatano.
Il disciplinare richiede almeno 35 grammi per litro di zuccheri riduttori residui. È un minimo legale, non il contenuto esatto di ogni bottiglia.
La zona delimitata si trova nel Lazio, in provincia di Roma, sui versanti e ai piedi della parte settentrionale dei Colli Albani.
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