L’Asti spumante è la tipologia spumante della DOCG Asti, con uvaggi distinti per bianco e rosato.
I vigneti collinari collegano lo spumante a tre province piemontesi.
Il Moscato Bianco costituisce la base principale dello spumante Asti bianco. I vigneti occupano colline nei territori di Asti, Alessandria e Cuneo, con formazioni di arenarie e marne che cambiano da ovest a est. I versanti ben esposti aiutano la maturazione delle uve in questo ambiente continentale. Il rosé è una tipologia spumante distinta, in cui il Brachetto accompagna il Moscato Bianco.
Il bianco prevede almeno il 97% di Moscato Bianco. Il rosato unisce 70–90% Moscato Bianco e 10–30% Brachetto: l’uvaggio del bianco non vale per entrambi.
Le uve provengono dai comuni e dalle frazioni specificate nelle province di Asti, Alessandria e Cuneo, nella zona comune di produzione dell’Asti.
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