Il Contessa mantiene le parti uguali del Negroni ma sostituisce il Campari con l’Aperol e il vermouth rosso con quello dry: ne esce un drink più chiaro e leggero, dall’amaro gentile. La scelta decisiva è il vermouth, che dev’essere dry come nell’originale, altrimenti il drink si fa dolce e perde carattere. Servitelo liscio, in una coppa ben fredda, senza ghiaccio.
Contessa
Preparazione 5 min · Porzioni 1 · Difficoltà Facile
Procedimento
Riempite il mixing glass di ghiaccio.
Versate gin, vermouth dry e Aperol.
Mescolate bene finché il drink è ben freddo.
Filtrate in una coppetta ben fredda.
Guarnite con un twist di scorza d’arancia.
