Caffè con Sambuca

Questa bevanda appartiene alla tradizione italiana dell’ammazzacaffè, il bicchierino di liquore che, come dice il nome, «ammazza» il caffè: lo si beve dopo l’espresso per chiudere il pasto e aiutare la digestione. Abbinare l’espresso alla sambuca, il liquore all’anice più legato all’Italia centrale e a Roma, lo avvicina più a un caffè corretto che alla sambuca liscia. I tre chicchi di caffè a galla richiamano la con la mosca, il modo romano di servire la sambuca liscia con i chicchi invece che mescolata al caffè; la tradizione vuole che i chicchi, sempre in numero dispari, rappresentino salute, felicità e prosperità.