Il Timorasso ha una propria tipologia varietale nella DOC Colli Tortonesi, con almeno il 95% richiesto nella composizione dei vigneti.
Il Colli Tortonesi offre un esempio preciso di Timorasso.
Il Colli Tortonesi Timorasso richiede almeno il 95% di Timorasso nella base ampelografica. Il disciplinare prevede inoltre un invecchiamento minimo di dieci mesi dal 1° novembre dell’anno della vendemmia. Il vitigno indicato e questo tempo di attesa sono dettagli utili per riconoscere il vino piemontese; non impongono le stesse regole a ogni Timorasso coltivato altrove.
Questo esempio del Colli Tortonesi proviene dalla fascia viticola collinare delimitata del Tortonese. L’elenco produttivo comprende Tortona, Monleale, Volpedo e altri comuni, mentre Arquata Scrivia è limitata alla sponda destra della Scrivia.
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