Petto di pollo
Il petto di pollo è un taglio di pollame utilizzato nella cucina italiana di casa.
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A tavola
Amadori propone il petto di pollo a dadini con cipolla, pomodorini, olive ed erbe aromatiche. È un’idea di cucina contemporanea, non una ricetta regionale tutelata.
Il disciplinare dell’Oliva Ascolana del Piceno ammette pollo o tacchino come parte facoltativa del ripieno, senza prescrivere il petto di pollo.
