Patate Russet
Le patate Russet trovano impiego nelle reinterpretazioni degli gnocchi italiani; la varietà Burbank è descritta come ricca di sostanza secca e poco umida.
- Nome in italiano
- Patate Russet
- Varietà citata
- Russet Burbank
- Ruolo gastronomico
- Reinterpretazioni degli gnocchi
In cucina
Una varietà, non un’origine italiana
Per gli gnocchi preparati all’estero, la Russet Burbank offre elevata sostanza secca e bassa umidità. Tenete distinta questa varietà dalle cultivar italiane e dalla famiglia più ampia delle patate a pasta bianca.
Controllate varietà concreta e ricetta; anche altre patate si possono usare per gli gnocchi.
