Intere in salamoia
- Caratteristiche
- Olive intere fermentate in salamoia
Oliva Taggiasca
La Taggiasca è una cultivar di olivo legata alla Liguria occidentale, usata sia per l’olio sia per olive da tavola preparate.
- Regione
- Liguria
- Territorio di riferimento
- Imperia e parte della provincia di Savona
- Usi
- Olio e olive da tavola preparate
Tipi e formati
Denocciolate in olio d’oliva
- Caratteristiche
- Olive denocciolate conservate in olio d’oliva
Paté di olive
- Caratteristiche
- Olive trasformate in una crema da spalmare
Da provare in cucina
Aggiungete olive Taggiasche preparate a un’insalata di pomodori, oppure spalmate il paté di olive su pane tostato accanto a una zuppa di verdure. Scegliete una preparazione da tavola, senza considerarla equivalente al frutto appena raccolto dall’albero.
In cucina
Cultivar e preparazione
Taggiasca indica la cultivar. Verificate se il prodotto è intero in salamoia, denocciolato in olio d’oliva oppure trasformato in paté e leggete per intero eventuali denominazioni di origine. Il solo nome della cultivar non attesta una denominazione tutelata.
