Esempio: Prosperosa
- Caratteristiche
- Viola chiaro, tonda o leggermente ovale; polpa bianca
Melanzana tonda viola
Le melanzane tonde viola comprendono cultivar dalla buccia viola chiaro o scuro e polpa bianca, come Prosperosa e Birgah.
- Forma del frutto
- Tonda o leggermente ovale negli esempi
- Esempi di cultivar
- Prosperosa e Birgah
Tipi e formati
Esempio: Birgah
- Caratteristiche
- Frutto viola scuro e tondo con polpa bianca
Da provare in cucina
Tagliate le melanzane tonde a fette ampie, cuocetele alla griglia e disponetele a strati con pomodoro e mozzarella. La forma è utile se volete mantenere ben distinte nel piatto fette consistenti.
Per la versione della caponata siciliana della Cucina Italiana, usate melanzane viola tonde. Friggete i cubetti prima di unirli agli altri ortaggi, ai capperi, alle olive e al condimento agrodolce. È una versione fra le varianti familiari e regionali.
Scegliere per forma e cultivar
Scegliete frutti viola tondeggianti e chiedete la cultivar se cercate una precisa tonalità della buccia. Prosperosa e Birgah sono esempi descritti dal produttore di sementi Ingegnoli, non gli unici tipi del gruppo.
