Melanzana lunga violetta
Le melanzane lunghe violette hanno frutti allungati dalla buccia viola, con Violetta lunga 2 come esempio di cultivar viola scuro.
- Forma del frutto
- Allungata
- Esempio di cultivar
- Violetta lunga 2: viola scuro
Da provare in cucina
Tagliate le melanzane lunghe a listarelle, cuocetele in padella e unitele a pomodoro e basilico per condire la pasta. La forma allungata si presta a ottenere listarelle, anziché rondelle ampie.
La polpa delle melanzane lunghe viola entra nelle polpette di Crescenzo Morlando pubblicate dalla Cucina Italiana. Le metà cotte al forno vengono svuotate; la polpa si unisce a pane, Grana Padano ed erbe aromatiche prima di formare le polpette.
Scegliere il tipo allungato
Scegliete frutti lunghi dalla buccia viola per il tipo qui descritto. Se è indicata la cultivar, usate quell’informazione per precisare la scelta: la descrizione di Violetta lunga 2 del produttore è un esempio specifico.
