Lombo di maiale
La lonza di maiale è il taglio dell’arista di Visit Tuscany, con aglio e rosmarino, cotta al forno con vino bianco.
- Taglio
- Lonza di maiale
- Piatto toscano
- Arista
A tavola
Nella ricetta regionale dell’arista la lonza viene condita e legata, poi cotta con olio e vino bianco e servita a fette sottili con il fondo. Il celebre racconto sull’origine del nome resta incerto.
Acquistate il taglio richiesto dalla versione scelta e seguite le sue indicazioni di cottura, tenendo distinta la carne con osso dalla lonza disossata.
