Lodigiano
Il nome Lodigiano rimanda alla tradizione dei grana del territorio di Lodi, nella quale vanno distinti il Granone storico e il successivo Tipo Granone.
- Territorio
- Lodigiano, Lombardia
- Nomi da distinguere
- Granone e Tipo Granone
Granone e raspadura
Il portale turistico ufficiale lombardo distingue il Granone Lodigiano storico dai successivi formaggi Tipo Granone che vi si ispirano. La raspadura indica sottili sfoglie ricavate da forme giovani e compatte, non una categoria distinta di stagionatura.
Lombardia
Da conoscere poi
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- PanneroneScoprite Pannerone insieme a Lodigiano per confrontare le tradizioni casearie italiane.
