Il Grignolino dà il nome al Grignolino d’Asti DOC, che ammette una piccola quota di Freisa accanto al vitigno principale.
Grignolino d’Asti è un esempio preciso di vino rosso.
La DOC Grignolino d’Asti è basata sul Grignolino, con Freisa ammessa nei vigneti fino al 10%. Il secondo vitigno è consentito, non obbligatorio. La distinzione aiuta a leggere la denominazione: identifica un vino centrato sul Grignolino senza imporre a ogni produttore lo stesso uvaggio di due varietà.
L’area del Grignolino d’Asti è definita da un elenco di comuni dell’Astigiano. Al suo interno sono idonei soltanto vigneti collinari con giacitura e orientamento adatti. Sono requisiti del vino denominato, non una regola universale per coltivare Grignolino.
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