Acqua
Acqua potabile per cucinare, anche per il condimento di aceto e aglio della ricetta documentata delle zucchine alla scapece.
- Nome italiano
- Acqua
- Uso in cucina
- Unita all’aceto nella scapece
L’acqua nel condimento
La ricetta della Costiera Amalfitana unisce un bicchiere d’acqua a un bicchiere d’aceto e all’aglio prima di versare il composto bollito sulle zucchine fritte. Usate acqua adatta alla preparazione degli alimenti.
In cucina
Cassatelle saccensi
Cinghiale in umido
Agnolotti monferrini
Ragù di pecora
Brodera: risotto con costine di maiale
Piadina allo strutto
Focaccia barese con pomodorini
Corzetti stampati del Levante alla salsa di pinoli e maggiorana
Zucchine alla scapece
Castagnaccio toscano
Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia
Panzanella toscana
Domande utili
Come si usa l’acqua nella scapece?
La ricetta documentata fa bollire un bicchiere d’acqua con un bicchiere d’aceto e l’aglio per il condimento.
Quanta acqua serve per il condimento della scapece?
Usate acqua e aceto in parti uguali, misurandoli con lo stesso bicchiere.
Si tratta di soda o acqua tonica?
Questa scheda riguarda l’acqua per cucinare. Soda e acqua tonica sono ingredienti distinti.
