Sale
Il sale è uno dei semplici ingredienti dell’impasto del Consorzio Piadina Romagnola, con farina, acqua e il grasso scelto.
- Nome italiano
- Sale
- Piatto di riferimento
- Impasto della piadina
A tavola
Per la piadina, mescolate il sale alla farina prima di aggiungere grasso e acqua. Scegliete strutto oppure olio extravergine; in questa ricetta il bicarbonato è facoltativo.
Seguite la quantità della versione scelta.
In cucina
Arista al forno
Cassatelle saccensi
Cinghiale in umido
Risotto con Pannerone e pere
Agnolotti monferrini
Ragù di pecora
Chitarra al ragù di agnello e carciofo fritto
Brodera: risotto con costine di maiale
Piadina allo strutto
Focaccia barese con pomodorini
Corzetti stampati del Levante alla salsa di pinoli e maggiorana
Zucchine alla scapece
