Tortellini
I tortellini sono piccoli anelli di pasta ripiena all’uovo, legati all’Emilia-Romagna.
- Formato
- Piccoli anelli ripiegati
- Da provare con
- Brodo di cappone e manzo
Un triangolo si chiude attorno al dito
Ripiegate un quadrato di sfoglia farcito a triangolo e unite gli angoli attorno alla punta del dito.
Brodo di cappone e manzo
Il ripieno bolognese documentato unisce lombo di maiale, prosciutto, mortadella, Parmigiano, uovo e noce moscata. Provatelo in brodo di cappone e manzo.
