Strutto
Lo strutto è uno dei grassi dell’impasto della piadina; la ricetta del Consorzio propone anche l’olio d’oliva come alternativa.
- Nome italiano
- Strutto
- Ruolo nella ricetta
- Grasso nell’impasto della piadina
A tavola
Per la piadina, incorporate il grasso scelto nella farina con acqua e sale, poi fate riposare e stendete l’impasto prima della cottura. Questa ricetta ammette strutto oppure olio extravergine.
Scegliete una versione e rispettatene le proporzioni, senza considerare i grassi equivalenti in ogni ricetta.
