Sedano da coste, esempio Darklet
- Caratteristiche
- Coste piene con foglie verde brillante
Sedano verde
Il sedano verde comprende tipi coltivati per le coste carnose e tipi da taglio con steli verdi più corti e foglie.
- Parti commestibili
- Coste e foglie
- Tipi
- Sedano da coste e sedano da taglio
Tipi e formati
Esempio: Verde da taglio
- Caratteristiche
- Steli verdi più corti e foglie da taglio
Da provare in cucina
Usate le coste affettate in un’insalata con mele, oppure aggiungete coste e foglie tritate a una zuppa di verdure. Prima di scegliere la dimensione dei pezzi, controllate se avete acquistato sedano da coste o un tipo da taglio.
Nella ricetta della Genovese della Regione Campania, il sedano tritato entra nel soffritto con carota, prezzemolo e lardo, prima della cottura lenta di carne e cipolle.
Coste o tipo da taglio?
Scegliete un tipo da coste se volete pezzi di una certa consistenza. Per un tipo da taglio, chiedete esplicitamente questa indicazione: il solo colore verde non descrive l’uso per cui è selezionata la pianta.
