Finocchio
Il finocchio da orto si coltiva per le basi fogliari ingrossate, che formano una struttura simile a un bulbo dal gusto di anice.
- Struttura commestibile
- Basi fogliari ingrossate
- Gusto
- Sentore di anice
Da provare in cucina
Affettate sottilmente il grumolo per un’insalata con arancia e olive, oppure dividetelo in spicchi da arrostire. Usate il grumolo per queste preparazioni, tenendolo distinto dai semi di finocchio.
L’abbinamento di finocchi e arance in insalata è un classico ricordato dal portale turistico ufficiale siciliano. Usate il grumolo affettato per questo contrasto fresco.
Le basi fogliari ingrossate
Per le preparazioni qui descritte, scegliete la base ingrossata venduta come finocchio da orto. Bulbo è un termine pratico in cucina: la RHS identifica la struttura come un insieme di basi fogliari ingrossate.
