Pelati interi
- Prodotto
- Pomodori pelati interi nel liquido di governo
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP
Il Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP identifica pomodori pelati trasformati della zona delimitata campana, interi oppure a filetti.
- Tutela
- DOP
- Regione
- Campania
- Caratteristiche
- Pomodori pelati, interi o a filetti
Formati ed ecotipi
Pelati a filetti
- Prodotto
- Pomodori pelati tagliati a filetti
Dalla pianta sostenuta ai pelati
Le piante ammesse vengono allevate con sostegni verticali e i frutti si raccolgono a mano a piena maturazione, fra il 15 luglio e il 15 ottobre. La trasformazione comprende lavaggio, cernita, pelatura e inscatolamento; i frutti pelati possono restare interi oppure essere tagliati a filetti.
Da provare in cucina
Il nostro consiglio: scegliete i pelati interi se volete decidere quanto disfarli nel sugo, oppure quelli a filetti per partire da una consistenza diversa. Il nome tutelato riguarda questo prodotto trasformato, non qualunque pomodoro fresco venduto con il nome della varietà.
Riconoscere il nome tutelato
Se cercate il prodotto di questa origine, scegliete il nome completo «Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino» con l’indicazione DOP. La sola somiglianza del nome o della varietà non ne attesta la provenienza tutelata.
Da conoscere poi
- Cappero di Pantelleria IGPIl nostro consiglio: confrontate Cappero di Pantelleria IGP, boccioli fiorali conservati sotto sale marino.
- Peperone di Pontecorvo DOPIl nostro consiglio: confrontate Peperone di Pontecorvo DOP, dolce; allungato; polpa e buccia sottili.
- Peperone di Senise IGPIl nostro consiglio: confrontate Peperone di Senise IGP, peperoni dolci dalla polpa sottile.
