Pepe Nero
Il pepe nero è il frutto essiccato di Piper nigrum, usato per insaporire la cucina italiana.
- Pianta
- Piper nigrum
- Ingrediente
- Frutto essiccato
- Da provare
- Ribollita
Una pianta, diversi pepi
Cannamela spiega che pepe nero, bianco e verde provengono dalla stessa pianta, con raccolta e lavorazioni diverse. Il pepe nero si ottiene essiccando il frutto fino a farlo scurire.
A tavola
La ricetta della ribollita di Visit Tuscany comprende il pepe nero. Assaggiate prima la zuppa, poi aggiungete il pepe secondo il vostro gusto.
In cucina
Arista al forno
Cinghiale in umido
Agnolotti monferrini
Brodera: risotto con costine di maiale
Zucchine alla scapece
Acquasale con Salame Felino
Pendolon con fagioli di Lamon e patate
Panzanella toscana
Farinata di cavolo nero
Passatelli in brodo
Pici cacio e pepe con Pecorino Toscano
Agnolotti del Plin Burro e Salvia
