Cavolo nero
Il cavolo nero entra nella ribollita toscana e nella farinata con fagioli e farina di mais.
- Nome italiano
- Cavolo nero
- Riferimento gastronomico
- Minestre toscane
- Preparazione
- Eliminate la costa centrale dura
A tavola
La ribollita di Visit Tuscany unisce cavolo nero, fagioli, verdure e pane raffermo. La farinata abbina il cavolo a fagioli e farina gialla. Entrambe le ricette eliminano la parte centrale dura delle foglie prima di tagliarle.
Usate le foglie preparate nella ribollita o nella farinata, seguendo l’ordine di cottura della ricetta.
