Macinato di agnello
Il macinato di agnello può condire la chitarra, come nella ricetta contemporanea di un pastificio abruzzese con rosmarino e carciofo fritto.
- Carne
- Agnello
- Forma
- Macinato
- Piatto di riferimento
- Chitarra al ragù d’agnello
A tavola
Nella versione del Pastificio Cocco il cosciotto d’agnello macinato cuoce con burro e rosmarino; la chitarra si completa con carciofo fritto. Il produttore presenta il piatto come un abbinamento contemporaneo.
Il nostro consiglio: abbinate la preparazione della carne alla ricetta. Un ragù di agnello a bocconcini non è la stessa preparazione, e il macinato generico non implica una provenienza da allevamenti appenninici.
