Tipi di romana più grandi
- Caratteristiche
- Cespi eretti e allungati
Lattuga romana
La lattuga romana forma un cespo eretto e allungato, con nervature centrali croccanti, e comprende tipi compatti come Little Gem.
- Forma del cespo
- Eretta e allungata
- Caratteristica delle foglie
- Nervature centrali croccanti
Tipi e formati
Tipi Little Gem
- Caratteristiche
- Cespi compatti di tipo romana
Da provare in cucina
Tagliate le foglie in pezzi larghi per un’insalata con cetriolo e olive, oppure servite un cespo compatto a spicchi. Conservate la costa croccante come parte del piatto.
Il Cucchiaio d’Argento usa la lattuga romana anche nel risotto: le foglie tagliate a strisce si aggiungono durante la cottura del riso, prima della mantecatura con burro e formaggio grattugiato.
Forma e nervatura
Scegliete un cespo eretto e la nervatura croccante caratteristica della romana. Little Gem è un esempio compatto all’interno del gruppo, non la definizione di ogni lattuga romana.
