Grappa di Amarone
La grappa di Amarone porta l’identità di un vino in un distillato di vinacce, con l’Alexander trasparente di Bottega dalle note di frutti rossi e spezie.
- Esempio
- Alexander Grappa Amarone, Bottega
- Zona dell’esempio
- Valpolicella, Veneto
- Aspetto dell’esempio
- Trasparente
Le vinacce di Amarone nel metodo Bottega
La scheda tecnica della Grappa Amarone Alexander di Bottega indica vinacce di Corvina e Rondinella. Le bucce provengono dalla spremitura delle uve appassite utilizzate per l’Amarone: la materia prima di questo esempio è così legata all’appassimento del vino della Valpolicella.
Il produttore descrive tre fasi di distillazione a temperature diverse in alambicchi di rame, con il sottovuoto e il riscaldamento indiretto a bagnomaria. Prima dell’imbottigliamento, la grappa riposa in vasche d’acciaio. Sono i metodi descritti per questo specifico prodotto Alexander.
