La Grappa del Trentino si ottiene da vinacce prodotte e distillate in Trentino, con il marchio del Tridente dell’istituto che identifica le bottiglie certificate.
L’istituto trentino collega le vinacce locali ai controlli sul distillato finito.
L’Istituto Tutela della Grappa del Trentino descrive una grappa ottenuta da vinacce prodotte e distillate in Trentino. La certificazione del Tridente aggiunge controlli chimici e organolettici sul distillato finito. Per chi osserva una bottiglia con questo marchio, collega la materia prima locale a un sistema definito di verifiche, oltre al richiamo simbolico al territorio.
L’istituto propone un Negroni con grappa bianca trentina, Campari e vermouth rosso dolce. È una ricetta dell’associazione per scoprire la grappa in un cocktail.
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