Freschi
- Aspetto
- Cappelli e gambi consistenti
Fungo di Borgotaro IGP
Il Fungo di Borgotaro IGP comprende quattro specie di porcini spontanei, freschi o secchi, di una zona delimitata fra le province di Parma e Massa-Carrara.
- Tutela
- IGP
- Regione
- Emilia-Romagna e Toscana
- Caratteristiche
- Porcini spontanei; freschi o secchi
Formati ed ecotipi
Secchi
- Aspetto
- Funghi essiccati nelle categorie previste
Da provare in cucina
Il nostro consiglio: preparate i porcini freschi in padella con un condimento essenziale, oppure affidate a quelli secchi il profumo di un risotto. Scegliete prima il formato e poi la ricetta.
Riconoscere il nome tutelato
Se cercate il prodotto di questa origine, scegliete il nome completo «Fungo di Borgotaro» con l’indicazione IGP. La sola somiglianza del nome o della varietà non ne attesta la provenienza tutelata.
Da conoscere poi
- Cappero di Pantelleria IGPIl nostro consiglio: confrontate Cappero di Pantelleria IGP, boccioli fiorali conservati sotto sale marino.
- Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOPIl nostro consiglio: confrontate Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, pomodori pelati, interi o a filetti.
- Peperone di Pontecorvo DOPIl nostro consiglio: confrontate Peperone di Pontecorvo DOP, dolce; allungato; polpa e buccia sottili.
