Esempio: Bianca di Maggio
- Caratteristiche
- Bulbo appiattito con rivestimento bianco argenteo
Cipolla bianca
La cipolla bianca è un gruppo di varietà con rivestimenti esterni bianchi, che comprende bulbi appiattiti e tondeggianti.
- Caratteristica distintiva
- Rivestimenti esterni bianchi
- Forme
- Esempi appiattiti e tondeggianti
Tipi e formati
Esempio: Bianca gigante Ingegnoli
- Caratteristiche
- Bulbo tondeggiante nel gruppo delle cipolle bianche
Da provare in cucina
Cuocete la cipolla bianca affettata come base di una zuppa di verdure, oppure arrostite gli spicchi accanto al cavolfiore. Chiedete una varietà indicata per nome se volete ritrovare un risultato preciso.
Nella Genovese campana, le cipolle bianche o ramate cuociono lentamente con la carne e diventano un condimento per la pasta.
Il bianco identifica un gruppo
Controllate il nome della cultivar oltre all’indicazione del colore. Chiedete la varietà che volete usare in cucina.
