Cavatelli
I cavatelli sono pezzi di pasta allungati e incavati della cucina dell’Italia meridionale.
- Formato
- Pezzi allungati e incavati
- Da provare con
- Sugo di costine o cime di rapa
Sugo di costine o cime di rapa
Italia.it descrive un esempio di Campobasso con farina di grano duro e acqua, da servire con sugo di costine o cime di rapa. Considerate l’impasto una ricetta locale: altre versioni non escludono necessariamente le uova.
