Lampone spontaneo
- Caratteristiche
- Rubus idaeus; specie anche coltivabile
Bacche
Questa guida ai piccoli frutti italiani riunisce lamponi e mirtilli neri spontanei documentati nella flora boschiva e montana del Paese.
- Esempi
- Lampone e mirtillo nero spontanei
- Specie
- Rubus idaeus e Vaccinium myrtillus
- Usi
- Frutti freschi, conserve e sciroppi
Tipi e preparazioni
Mirtillo nero spontaneo
- Caratteristiche
- Vaccinium myrtillus, dalla polpa tingente
Conoscere la specie prima del cestino
Le guide universitarie documentano il lampone nelle aperture dei boschi e il mirtillo nero lungo Alpi e Appennini. Sono legami botanici italiani, non un’autorizzazione alla raccolta ovunque. Una confezione di piccoli frutti può contenere anche frutta coltivata: leggetene composizione e origine.
Da provare in cucina
Le guide botaniche documentano conserve e sciroppi ottenuti da questi frutti. Il nostro consiglio: assaggiate separatamente lampone e mirtillo prima di combinarne le conserve in un dolce; yogurt bianco o un ripieno alla ricotta facilitano il confronto.
