La Valleggia è una piccola albicocca ligure, aromatica, dalla buccia arancione punteggiata di rosso mattone.
La Valleggia prende il nome da una frazione di Quiliano, alle spalle della costa savonese.
Frutti piccoli e alberi alti danno a questa coltivazione un carattere preciso. Il Presidio Slow Food sostiene gli albicoccheti rimasti e il loro recupero, con produttori che raccolgono e selezionano ancora i frutti a mano.
Il Presidio descrive alberi che possono diventare alti e rendere impegnativa la raccolta. I frutti vengono raccolti a mano e selezionati con cura: le piccole dimensioni fanno parte della loro identità.
La guida del Comune di Quiliano colloca gli albicoccheti lungo la costa e sulle colline retrostanti, fino a circa 300 metri di altitudine.
LiguriaAssaggiate una Valleggia matura da sola, poi provatela a fette con yogurt bianco per mantenerne l’aroma in primo piano.
La guida di Quiliano colloca la maturazione tra fine giugno e metà luglio. Cercate i frutti piccoli, dalla buccia sottile arancione con puntini rosso mattone, e chiedete la Valleggia per nome.
Dalla frazione Valleggia del Comune di Quiliano.
No. Le piccole dimensioni e la buccia arancione punteggiata sono caratteristiche.
Slow Food indica la confettura come forma reperibile tutto l’anno.
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